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유바

정의:

유바는 삶은 콩으로 만든 얇고 쓴 콩 시트입니다.

제조 방법:

1. 말린 콩을 밤새도록 담가 부드럽게 만듭니다.
2. 콩을 익을 때까지 삶아줍니다.
3. 삶은 콩을 믹서기에 갈아줍니다.
4. 콩 페이스트에 물을 넣고 균등하게 섞어줍니다.
5. 페이스트를 넓은 용기나 베이킹 시트에 얇게 펼칩니다.
6. 페이스트가 굳어서 얇은 시트가 되도록 쪄줍니다.

장점:

• 단백질이 풍부함: 유바는 단백질이 풍부한 식품으로 1장에 약 10g의 단백질이 들어 있습니다.
• 저지방: 유바는 지방이 매우 낮습니다.
• 칼륨이 풍부함: 칼륨은 혈압을 조절하는 데 도움이 되는 필수 미네랄입니다.
• 다용도: 유바는 튀김, 볶음, 스튜, 수프 등 다양한 요리에 사용할 수 있습니다.

단점:

• 저탄수화물: 유바는 탄수화물이 매우 낮습니다. 탄수화물은 에너지 공급에 중요한 역할을 합니다.
• 소화 불량을 일으킬 수 있음: 일부 사람들은 유바를 소화하는 데 어려움이 있을 수 있습니다.
• 가공 식품: 유바는 콩을 가공하여 만든 식품입니다. 가공 식품은 종종 자연 상태의 식품보다 덜 영양가가 풍부합니다.
• 알레르기 반응을 일으킬 수 있음: 일부 사람들은 대두 알레르기가 있어 유바를 먹으면 알레르기 반응이 나타날 수 있습니다.